有些初入门的茶客
简单认为白茶中
“一旗一枪”就是白毫银针
殊不知，要被冠上白毫银针的称号
还得满足诸多条件
首先，周亮工《闽小记》载
“太姥山有绿雪芽茶”
民国卓剑舟先生
在《太姥山全志·方物》
引用此句进一步阐释
“绿雪芽，今呼白毫，香色俱绝”
绿，是指它的身体
芽身和小鱼叶的底色是绿色的
新茶时期它们呈现出一种鲜嫩的绿
雪，是指它身上
绒绒繁密的白毫
厚厚一层覆盖在芽身上
如初冬的一层皑皑白雪
芽，是指它的体形
是茶树初春所发育出来的芽头
略直饱满
似缝衣针一般
符合这三个外形特征的
才能被进一步判断
它是不是真正的白毫银针
缺一不可
其次，白毫银针必须是
特定的树种所采摘
2018年5月1日起
生效的白茶新国标规定
白毫银针必须得是
从大白茶或水仙茶树上
采摘下来的芽头制作而成
再者，白毫银针有特定的工艺
不炒不揉，自然萎凋，反复晾晒
含水量不超过8.5%
传成壹號
原料采自高龄老茶树
芽头饱满，根根挺立
目光所及，满目皆是绿意
白毫满披，如银似雪
由经验丰富的老茶师手工承制
严格的工艺要求
萎凋烘干内外一致
芽头里七层左右的壳状结构
全部干透达到国标的含水量要求
以最质朴的匠心涵养最原始的茶味
不是所有芽头
都叫白毫银针
不是所有白毫银针
都叫传成壹號
